Mansikka-halloumisalaatti

Tässäpä olisi teille herkullinen salaattiohje! Mieheni kuulkaas yllätti tekemällä tätä salaattia tässä eräänä iltana ja kyllä, salaattihan oli siis niin hyvää, ettei muu auttanut kuin laittaa reseptipläjäys tänne blogiin. :) Joten olkaapas hyvä! Alkuperäinen resepti löytyy Ruokalasta, mutta tähän ohjeeseen on tehty pieniä muutoksia.

MANSIKKA-HALLOUMISALAATTI
tuoreita mansikoita

halloumijuustoa

salaattia

tuoretta basilikaa

tuoretta minttua

parmankinkkua (ilmakuivattua kinkkua)

manteleita ja pistaasipähkinöitä rouhittuna

SALAATINKASTIKE:

loraus oliiviöljyä

loraus balsamiviinietikkaa (vähemmän kuin oliiviöljyä)

1 limen mehu

suolaa, mustapippuria

Aloita tekemällä salaatinkastike omaan kulhoonsa.
Laita salaattia sekä hienonnettua basilikaa ja minttua lautaselle.
Pilko mansikat siivuiksi ja asettele salaatin päälle.
Leikkaa halloumi ohuehkoiksi siivuiksi.
Paista kuivalla pannulla manteli- ja pistaasirouhetta hetken aikaa ja lisää ne salaatin joukkoon.
Älä lisää vielä öljyä pannulle, vaan paista kuivalla pannulla myös kinkkusiivut aavistuksen rapeiksi. Ota siivut pois pannulta ja anna hetki jäähtyä. Hienonna kinkku pieniksi paloiksi ja lisää salaattiin.
Lorauta nyt pannulle tilkka öljyä ja paista lopuksi halloumisiivut kauniin värisiksi.

Lisää aivan lopuksi hyvin sekoitettu kastike salaatin joukkoon.

Bon appetit!

MILLAINEN ON TEIDÄN SUOSIKKISALAATTINNE?

JA MITÄS MIELTÄ OLETTE BLOGIN UUDISTUNEESTA ULKONÄÖSTÄ? :)